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近日，在漳州这沿海城市里，“渔香村港澳海鲜豆捞坊”带人们进入一种全新的吃的文化空间——豆捞文化，吃出健康，吃出个性，吃出时尚。
“豆捞”即“豆捞火锅”，也称港澳火锅，它源于澳门，由当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，这些原料在新鲜的基础上加以纯手工制作，既保证了质地的鲜嫩，又适应了口感的滑爽，且在清水高温中短时的涮煮既可以去除寄生物，也保证了营养稳定，这也不失为现代人追求的绿色餐饮，久而也就形成了豆捞火锅的这种独特吃法。“豆捞在澳门是很时尚的休闲美食，豆捞取自“都捞”的谐音，意思你捞我捞，大家都捞吃火锅。“豆捞”还以“捞”字的口彩寄语发财旺运，意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气 。例如澳门豆捞就让我蠢蠢欲动。另外，还有一种解释，美元的英文是DOLLAR,读音接近豆捞，也许是澳门人爱钱出了名，所以取了这个悬念丛生的怪名。
“渔香村港澳海鲜豆捞坊”，原料来源安全，饮食注重美容，个性空间健康，不仅风味独特新奇，而且还配合了现代人所追求的健康理念。同时，尊崇传统，兼而融汇潮流；荟萃历史和现实、传统和现代的精华。这样以西式风格重塑火锅时尚的豆捞坊，融传统于现代，将中餐揉和了西式格调，各美其美、美人之美、美美与共、中西贯通。
在漳州，吃澳门豆捞已成为了一种全新的火锅时尚。 |
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